劳动合同以口头形式签订的协议是无效的,违反了法律的强制性规定。法律规定合同采用特定形式的,应当采用特定形式。用人单位与劳动者订立劳动合同应当采用书面形式,未订立书面劳动合同时,劳动者适用集体合同的规定。法律依据:《中华人民共和国劳动合同法》第十条
建立劳动关系,应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系,未同时订立书面劳动合同的,应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的,劳动关系自用工之日起建立。
《中华人民共和国民法典》第一百三十五条
民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式;法律、行政法规规定或者当事人约定采用特定形式的,应当采用特定形式。